イベント情報_東アジア文化都市2016奈良

“Food Residency” vol.2 Popup Restaurant – “Say Cheese!” by Pauline Lemberger

期間: 2016年10月11日(火) ~ 2016年10月11日(火)

このイベントは終了いたしました

   
 

 
pauline-2Nara Food Caravanが国内外から招聘したクリエーターが奈良に滞在し、様々なアウトプットを行っていくレジデンスプログラム『Food Residency』。
このプログラムでは、クリエーターたちが滞在を通して出会った、奈良の人々や歴史等から、彼ら独自の視点で感じた「奈良」を、インスタレーションやポップアップレストラン、ワークショップ等の形で発表していきます。
 
Popup Restaurant “Say Cheese!”
 
フランス、アルザス市の田舎は文化や食材にとても恵まれ、豊かな地域でもあります。そこで育った私の喜びの一つが、自然の恵みを自分の手で選び、数時間後には調理して食する事でした。
伝統的なフランスのチーズ職人のチーズの包装方法であったり、よりエコな包装に興味を抱いていた傍ら、自然の素材、葉を使っての包装法を研究の一部に取り込みました。特にチーズの包装に興味が芽生えました。
 
このプロジェクトを通してデザイナーとして偉大な影響を受けたことは、フランスの知識と日本の食材の融合でフランスと奈良を繋げる新たな食の架け橋を生み出す事への可能性を感じたことです。
研究と実験の3週間を経て、この度手作りのチーズをハイライトし、奈良の地元食材を添えたポップアップレストランを準備いたしました。ポップアップレストランを “Say Cheese!” の名で、共に料理・食する根本とも言える時間の共有の素晴らしさと人生を祝う喜びを表現します。
 
ダイナミックで面白い日本とフランスの新たな料理の同盟の発見を共有しに是非遊びにきてください。
 
 
【開催概要】
 
場 所:鹿の舟「竃」
 
日 時:10月11日(火) 19:00~21:00 <ポップアップレストラン> [要予約]
 
シェフ:Pauline Lemberger(France)
 
参加費:5,000円/お食事+1ドリンク付(要予約)/定員20名
柿の葉や無花果の葉で香りをつけた手作りの”フレッシュチーズ”を奈良の地元食材と共に提供いたします。
また、Pauline Lembergerによるオリジナルドリンクもご用意いたしますので、ぜひともお楽しみください。
 
【ご予約方法】
10月11日(火)<ポップアップレストラン>のみ、下記予約フォームより受付いたします。
https://goo.gl/forms/1b21eXLISvAvorvI3
 
【プロフィール】
Pauline Lemberger(France) 滞在期間:2016/9/14 – 2016/10/14
1992年 フランス、アルザス生まれ。料理への情熱は工業デザインの道へとまっしぐらに進んだ。
その後、双子の姉妹としてフランスの料理番組のコンテストに出演。豊かなクリエティブの鍵となる「料理」「イラストレーション」「デザイン」を用いた作品を奈良で発表していきます。
BENTOS: http://poppi-is-cooking.tumblr.com/
dò und–dert : http://do-und-dert.squarespace.com/about-flatiron/
HEJ, bye. Je suis partie ! Estonia, China, Spain. : http://poppi-is-out.tumblr.com/
Instagram : https://www.instagram.com/bouchee.double/
 
【アクセス】
住所 : 〒630-8317 奈良県奈良市井上町11 鹿の舟 竃(かまど)
TEL : 0742-94-5520
Website : http://www.kuruminoki.co.jp/shikanofune/kamado/
 

 
1)電車で来られる方…
近鉄「奈良駅」から徒歩17分。JR「奈良駅」から徒歩22分。JR「京終駅」から徒歩10分。
 
2)バスで来られる方…
近鉄「奈良駅」9番のりば、またはJR「奈良駅」5番のりばより、奈良交通バス市内循環「内回り」乗車。「田中町」下車すぐ。
 
3)車で来られる方…
駐車場/隣接「奈良町南観光駐車場」20台(有料)。
 
【主催/共催/企画】
主催:「東アジア文化都市2016奈良市」実行委員会
共催:有限会社 くるみの木
企画/運営:Nara Food Caravan [船越雅代(Food Anthology)/ Chance Maker inc. / ovaqe inc.]
協力:Hive(奈良女子大学 奈良の食プロジェクト有志)
Website: http://nara.foodcaravan.org/
Facebook: https://www.facebook.com/foodcaravan.org/
お問合せ: info@foodcaravan.org